۱۳
خرداد
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
(غذایی بین المللی است که اصل آن سوئیسی است )
مواد لازم | ||
1 |
قارچ |
1 بسته کوچک |
2 |
سیب زمینی |
2 عـــــــــــدد |
3 |
پیاز متوسط حلقه شده |
2 عـــــــــــدد |
4 |
آرد گندم |
1 قاشق غذاخوری |
5 |
سویا سس |
2 الی3 قاشق غذاخوری |
6 |
شیر پر چرب |
1 لیــــــــوان |
7 |
مرغ (بجای مرغ از کدو هم می توان استفاده کرد) |
300 گــــــــــرم |
8 |
روغن |
به میزان لازم |
9 |
خامه ----------------------------------- یا کره ----------------------------------- یا روغن زیتون---------------------------- |
2 الی 3 قاشق غذاخوری 50 گرم کـــــــــمی |
1- در ابتدا ماهیتابه را گرم کنید.
2- سپس سیب زمینی(با رنده درشت دستی رنده کنید که البته بهتراست با غذاساز ریزشود) بصورت رشته رشته و فورا قبل از اینکه سیب زمینی سیاه شود سیب زمینی را وسط ظرف ریخته و با یک قاشق کف ماهیتابه پهن کنید وروی آن را صاف کنید و فشاردهید تا فشرده و متراکم شود.
3- سپس شعله را زیاد کنید ، بهتراست قبل از ریختن در ماهیتابه نمک و زرد چوبه داغ به آن اضافه کرده و بگذارید تا دوطرف آن سرخ شود.
4- درون ظرفی دیگرابتدا کمی روغن ریخته و پیاز ومرغ ها را نیز اضافه کرده و سرخ کنید.
5- قارچ را حلقه حلقه کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
6- حالا یک لیوان سرپر شیر پرچرب ویک بسته عصاره مرغ را اضافه کنید.
7- سپس 2 الی 3 قاشق غذاخوری سویاسس اضافه کنید.
8- سپس یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و با همزن دستی بزنید.
9- سپس خامه را اضافه کرده و دوباره با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.
10- مدام مواد بالا را هم بزنید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید .
11- سپس وقتی سیب زمینی های درون ماهیتابه را تکان دادید و مانند یک ته دیگ تکان خورد حالا از این طرف و آن طرف کرده تا دو طرف شبیه ته دیگ سرخ شود.
12- سپس سیب زمینی سرخ شده را درون سینی قرارداده و ازمایع مرغ بالا وسط آن بریزید و با کمی جعفری تزئین کنید .
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
مواد لازم | ||
1 |
تخم مرغ |
2 عـــــــدد |
2 |
ماست |
2 قاشق غذاخوری |
3 |
آرد |
2 قاشق غذاخوری |
4 |
زغفران دم شده |
2 قاشق غذا خوری |
5 |
هل سبز |
نک قاشق چای خوری |
6 |
وانیل |
نصف قاشق چای خوری |
7 |
بکینگ پودر |
نصف قاشق چای خوری |
8 |
شکر |
2 لیــــــــوان |
9 |
گلاب |
4/1 لیـــــــــوان |
10 |
آب |
4/3 لیـــــــــوان |
11 |
مغزیجات به دلخواه |
نصف لیـــــــــوان |
12 |
دارچین |
به میزان لازم |
1- مغزیجات دلخواه را پودر کرده و با دارچین مخلوط کنید.
2- شکر + گلاب + هل را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید . به مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشد ، سپس کنار بگذارید تا سرد شود .
3- سپس تخم مرغ + وانیل + زعفران را خوب مخلوط کنید .
4- سپس ماست را اضافه کنید .
5- درآخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید .
6- ماهیتابه نچسبی را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم قرارداده تا کمی داغ شود .
7- سپس نیمی از مواد تخم مرغی را داخل ماهیتابه ریخته و بگذارید تا کمی خودش را بگیرد .
8- سپس مخلوط مغزیجات پودر شده و دارچین را روی آن بریزید و بقیه مواد تخم مرغی را روی آن ریخته و اجازه دهید تا خوب بپزد و طلایی شود .
9- سپس خاگینه را بعداز پخت طرف اول برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
10- سپس شیره سردشده را روی آن بریزید و پس از برش میل کنید .
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
مواد لازم | ||
1 |
گوشت گردن |
500 گـــــــــــرم |
2 |
سبزی پاک کرده (تره - گشنیز- شمبلیله - جعفری-اسفناج - شوید) |
500 گـــــــــــرم |
3 |
لوبیا سفید |
300 گـــــــــــرم |
4 |
عدس |
300 گـــــــــــرم |
5 |
ماش |
1 لیــــــــوان |
6 |
خرده برنج |
1 لیــــــــوان |
7 |
لوبیا چیتی |
نصف لیـــــــــوان |
8 |
نخود |
نصف لیـــــــــوان |
9 |
پیاز سرخ کرده |
3 عــــــــــدد |
10 |
نعناع داغ |
به میزان لازم |
11 |
نمک ، فلفل ، زردچوبه |
به میزان لازم |
1- حبوبات (به جز ماش ) را از شب قبل خیس کرده و جداگانه هرکدام را بپزید.
2- سبزیجات را پاک کرده بصورتیکه بلندی سبزی 10 سانتیمتر باشد. ( چون بلندی سبزی باعث کشدارشدن آش می شود).
3- سپس سبزی را با برنج و ماش بپزید.
4- گوشت را همراه با پیاز و نمک بپزید ، سپس آنرا با گوشت کوب بکوبید تا کاملا سفید و کشدار شود.
5- سبزی را با گوشت مخلوط کرده ، نیمی از حبوبات را به آن اضافه کنید و با گوشت کوب بکوبید تا کاملا کشدار شود.
6- سپس کمی نعناع داغ و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
7- سپس کمی پیازداغ به آن اضافه کنید .
8- سپس آنرا با پیازداغ ، نعناع داغ و حبوبات تزئین کنید و میل فرمائید. نوش جان !
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
مواد لازم برای تهیه خمیر پنکیک | ||
1 |
آرد سفید |
1+2/1 لیــــــــــوان |
2 |
شیر |
2 لیــــــــــوان |
3 |
آب |
2/1 لیــــــــــوان |
4 |
روغن مایع |
4 قاشق غذاخوری |
5 |
تخم مرغ |
3 عـــــــــــدد |
6 |
نمک وفلفل سفید |
به میـــزان لازم |
1- تخم مرغ + آرد + روغن + شیر+ آب و نمک و فلفل را مخلوط کرده بزنید تا مایع کاملا صاف شود اگر گلوله شد از صافی رد کنید.
2- کف تابه دسته دارکوچکی را چرب کرده ، یک ملاقه کوچک از مایع را ریخته بگذارید یک طرف آن سرخ شود و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
3- مواد گوشتی را روی نان ها ریخته و آنرا مانند رولت بپیچید.
4- سپس درون ظرف پیرکسی قرارداده و 10 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قراردهید .
مواد میانی رولت عینا شبیه مواد گوشتی مایه ماکارونی که کاملا آب آن گرفته شده است .
نکته : می توان مواد گوشت را به این صورت آماده کرد که:
1- ربع کیلو گوشت سردست گوسفند را از چرخ گوشت رد کرده آنرا در روغن سرخ کنید.
2- کمی نعناع تازه خرد کرده + جعفری خردشده + پیاز داغ + ادویه + نمک و فلفل را مخلوط کرده و در وسط رولت ها قراردهید .
3- در آخر رولت ها را در ظرف چیده و اطراف آنها را با سبزیجات مختلف تزئین کنید.
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
مواد لازم | ||
1 |
شیر |
1+2/1 لیـــــــــوان |
2 |
شکر |
2/1 لیـــــــــوان |
3 |
آب |
4/1 لیـــــــــوان |
4 |
پودر ژلاتین |
4 قاشق چای خوری |
5 |
نسکافه |
1 قاشق چای خوری |
6 |
وانیل |
2/1 قاشق چای خوری |
7 |
پودرکاکائو |
2 قاشق سوپ خوری |
8 |
زرده تخم مرغ |
1 عــــــــــدد |
1- زرده تخم مرغ + نیمی از شکر + وانیل را باهمزن زده تا کرم رنگ شود.
2- پودرژلاتین را با 4/1 لیوان آب ، بن ماری کنید .
3- باقیمانده شکر + پودر کاکائو + نسکافه را مخلوط کنید ، سپس با شیر مخلوط کرده و روی حرارت مستقیم قراردهید تا مواد حل شود .
4- سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و درون قالب مورد نظر ریخته وبه مدت 8 ساعت درون یخچال قرار دهید .
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
مواد لازم | ||
1 |
کمپوت آناناس حلقه ای |
8 تا 10 عدد |
2 |
کمپوت گیلاس |
8 تا 10 عدد |
3 |
تخم مرغ |
3 عدد |
4 |
کره |
60 گرم |
5 |
پودر قند |
سه چهارم لیوان |
6 |
ورق ژلاتین |
3 ورق |
7 |
آب کمپوت آناناس (رانی ) |
1 + 1/2 پیمانه |
8 |
خامه فرم گرفته |
1 پیمانه |
9 |
ژله بی رنگ |
1 بسته |
1- کمپوت ها و گیلاس ها را کف ظرف ریخته و ژله بی رنگ را روی آن ریخته و درون یخچال قرار داده تا نیم بند شود.
2- پودر قند + زرده را باهمزن زده تا کرم رنگ شود سپس کره به دمای محیط رسیده را به آن اضافه می کنیم .
3- سپس ژلاتین را با آب آناناس بن ماری می کنیم .
4- خامه را نیز جداگانه زده تا کمی فرم بگیرد.
5- سفیده را نیز جداگانه زده تا کاملا سفت شود.
6- سفیده + خامه را مخلوط کرده و سپس همه موارد را باهم مخلوط می کنیم و درون قالب مورد نظر می ریزیم و به مدت 8 ساعت درون یخچال قرار می دهیم .
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
مواد لازم | ||
1 |
آرد سفید |
250 گرم |
2 |
کره |
5 تا 25 گرم |
3 |
خرما رطبی |
40 تا 50 عـدد |
4 |
زرده تخم مرغ |
2 عـدد |
5 |
ماست غلیظ |
2 قاشق غذاخوری |
6 |
بیکینگ پودر |
2 قاشق غذاخوری |
7 |
نمک |
کـــــــــــمی |
8 |
گردو(4/1 گردودرهرخرما) |
به تعداد خرما |
1- آرد + نمک + زرده های تخم مرغ + کره نرم شده + ماست غلیظ مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا حدی که خمیر به دست نچسبد.
2- سپس خمیر را درون نایلون قرارداده و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم .
3- خرماها را هسته گرفته و درون هر کدام یک چهارم گردو قرار می دهیم .
4- سپس مقداری از خمیر را برداشته و با وردنه نازک می کنیم و با کاتر گرد برش می زنیم .
5- سپس یک خرما وسط آن قرارداده وآنرا می پیچیم تا به شکل بیضی درآید و بقیه را نیز به همین روال تهیه می کنیم .
6- سپس درون سینی کاغذ انداخته روی هر خمیر کمی زعفران می مالیم و با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه درون فر قرار می دهیم .
باعرض ادب و احترام
تلفن تماس با ما 09132146008
لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید
