کیک گردو وخرما:

 

 

مواد لازم
1	تخم مرغ	4            عـــدد
2	شکر	1            لیوان
3	آرد	2            لیوان
4	گردو و خرما	1            لیوان
5	آب جوش	1/2         لیوان
6	ماست	1/2         لیوان
7	روغن مایع	1/2         لیوان
8	وانیل	1/2     قاشق چایخوری
9	پودرکاکائو	1        قاشق غذاخوری
10	جوش شیرین	1      قاشق مربا خوری
11	بکینگ پودر	1/2    قاشق مرباخوری
12	دارچین ، هل	به  میزان دلخواه

 

طرز تهیه کیک گردو و خرما :

 

1-    تخم مرغ + شکر + وانیل  را با همزن زده تا غلیظ شود.
2-    سپس نیمی از آب جوش را اضافه کرده و مجددا با همزن می زنیم .  
3-    ماست و جوش شیرین را مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه می کنیم.
4-    سپس روغن مایع را اضافه کرده و با  لیسک مخلوط می کنیم.
5-    آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را اضافه می کنیم .
6-    بقیه آب را با خرما مخلوط کرده و همراه با گردو به مواد قبلی اضافه می کنیم .
7-    سپس درون قالب مورد نظر ریخته به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت با دمای 175 درجه سانتیگراد درون فر قرار می دهیم .

 

 

 

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

 

 

 

کیک مکزیکی

 

 

 

مواد لازم
1	تخم مرغ	5               عدد
2	روغن مایع	4/1           لیوان
3	شکر	1 لیوان+1 قاشق غذاخوری
4	آرد	1 + 2/1     لیوان
5	پودر گردو	4/1           لیوان
6	آب	4/1           لیوان
7	پودر کاکائو	یک   قاشق غذاخوری
8	وانیل	2/1  قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک مکزیکی  : 

 

1-    تخم مرغ + شکر+ وانیل را با همزن زده تا سفید رنگ شود.
2-   سپس آب را اضافه کرده وبا همزن می زنیم.
3-   سپس روغن مایع را اضافه می کنیم .
4-   سپس آرد و پودر کاکائو را به مواد بالا اضافه می کنیم .
5-   سپس پودر گردو را اضافه می کنیم.
6-   سپس درون قالب مورد نظر ریخته به مدت 45 دقیقه الی یک ساعت درون فر بادمای 175 درجه قرار میدهیم.  

 

 

موادلازم کرم شکلات  کیک مکزیکی
1	زرده تخم مرغ	2             عدد
2	پودر کاکائو	5   قاشق غذاخوری
3	وانیل	3/1 قاشق چایخوری
4	پودر قند	10  قاشق غذاخوری
5	شیر	4 الی 5 قاشق غذاخوری
6	روغن مایع (یا کره )	4/1          لیوان (100        گرم)

 

 

طرز تهیه کرم شکلات :

 

1-    زرده + وانیل + پودر قند را باهمزن زده تاسفید رنگ شود.
2-    سپس پودر کاکائو را اضافه می کنیم .
3-    سپس روغن مایع  یا کره نرم شده را اضافه می کنیم  .
4-    شیر را نیز درهر مرحله  که مواد سفت شد کمی به آن اضافه می کنیم. 
5-    سپس مواد را در روی حرارت بن ماری  به مدت 15 الی 20 دقیقه قرارمی دهیم .
 زمانیکه کیک پخته شد وسرد شد روی سطح کیک می ریزیم وروی سس را با خامه تزئین می کنیم .

 

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

حلوای عربی

 

 

 

مواد لازم
1	آرد گندم	1               لیوان
2	شیرخشک	2               لیوان
3	آب	1               لیوان
4	شکر	1 و 2/1       لیوان
5	گلاب	2/1       لیوان
6	روغن مایع	4/1       لیوان
7	کره	200            گرم
8	هل و زعفران	به   میــــزان  لازم
9	پودر کاکائو	به   میــــزان  لازم

 

 

طرز تهیه حلوای عربی :

 

1-    آرد گندم  را روی حرارت گذاشته تا بوی خامی آن برطرف شود و کمی تغییر رنگ دهد.
2-    سپس شیرخشک  را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم .
3-    سپس روغن و کره را به آرد داغ اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود .
4-    شربت را آماده کرده سپس زعفران و هل و گلاب را اضافه می کنیم و همان طور داغ به آرد خنک شده اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
5-    درصورت دلخواه مواد را دوقسمت کرده و به یک قسمت آن کمی پودر کاکائو اضافه می کنیم .
6-    مواد را درون ظرف ریخته و روی آنرا صاف می کنیم .
7-    کمی از مواد را درون قیف با ماسوره شکوفه می ریزیم و می گذاریم کمی خنک شود و مانند خامه شکوفه زدن ،  روی حلوا شکوفه تزئین می کنیم .

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

ژله میوه ای

 

 

 

مواد لازم
1	ژله در دو رنگ	2          بسته
2	آب جوش	4          لیوان
3	خامه یا بستنی	100       گرم
4	میوه جهت تزئین	به میزان   لازم

طرز تهیه ژله میوه ای  :

 

1-    ابتدا هربسته ژله را با 2 لیوان آب جوش مخلوط کرده تا کاملا مخلوط گردد.
2-    سپس قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و میوه مورد نظر(گیلاس ، موز ،آناناس و...) را به دلخواه کف قالب بچینید.
3-    سپس کمی از ژله حل شده را روی میوه ها ریخته و درون یخچال قرارداده تا کمی خود را بگیرد. 
4-    سپس بقیه ژله را روی آن ریخته و مجددا درون یخچال قرارداده تا کمی خود را بگیرد .
5-    ژله دوم را با بستنی یا خامه مخلوط کرده و روی مواد قبلی بریزید.
6-    سپس مجددا به مدت 5 الی 6 ساعت درون یخچال قرارداده تا کاملا ببندد .
7-    سپس میل کنید.

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

نان کروسان شکلاتی

 

 

 

مواد لازم
1	آرد سفید	2          پیمانه
2	شیر ولرم	2/1        پیمانه
3	شکر	4/1        پیمانه
4	مایه خمیر خشک فوری	1  قاشق چایخوری
5	نمک	8/1 قاشق چایخوری
6	شهد	1 قاشق چایخوری
7	کره	50        گرم
8	شکلات چیپسی	50        گرم
9	بهبود دهنده	1          گرم
10	تخم مرغ درشت	1          عدد
11	زرده تخم مرغ	1          عدد
12	کنجد برای تزئین	به میزان لازم

 

 

طرز تهیه  نان کروسان شکلاتی :

 

1-    شیر ولرم + مایه خمیر + شکر با هم مخلوط کرده کنار می گذاریم تا عمل بیاید.

2-    در ظرفی جدا گانه ، آرد + نمک + بهبود دهنده را مخلوط کرده و تخم مرغ + شکر + کره ذوب شده + مایه خمیر را مخلوط کرده و با دست به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم .

3-    سپس خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرمی قرار داده تا حجم آن دو برابر شود.

4-    سپس خمیر را به قطر 5 میلی متر باز کرده و به شکل گرد قالب می زنیم و برش های مثلثی از آن در می آوریم .

5-    در قاعده مثلث ، شکلات چیپسی یا کرم فیل قرارداده و از قاعده آنرا می پیچیم .

6-    سپس روی نان ها کمی روغن زده و پارچه نمدار روی آن انداخته و استراحت دوم را می دهیم .

7-    سپس رومال زده و کنجد پاشیده و درون  فر  به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار می دهیم  .

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

 

 

نان پنجـره ای

 

 

 

مواد لازم
1	آرد گندم	50        گرم
2	آرد برنج	50        گرم
3	نشاسته گندم	50        گرم
4	شیر	200   میلی لیتر
5	تخم مرغ	2          عدد
6	روغن برای سرخ کردن	2         پیمانه
7	پودر قند	به    میزان    لازم

طرز تهیه نان پنجره ای :

 

1-    آرد گندم + آرد برنج + نشاسته گندم را با هم مخلوط کنید .
2-    شیر را به تدریج اضافه کرده ، تخم مرغ ها را نیز بیفزایید و مخلوط کنید.
3-    داخل قابلمه کوچکی روغن بریزید و قالب نان پنجره ای را داخل روغن بگذارید ، طوری که روغن تا روی قالب را بپوشاند و روی حرارت قراردهید تا داغ شود.
4-    سپس قالب داغ را درمواد فرو برده و دوباره در روغن فرو کنید تا نان پنجره ای پف کنید و از قالب جدا شود .
5-    نان پنجره ای ها را درصافی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود . پس از سرد شدن کامل ، روی آنها پودر قند الک کنید.

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

 

 

کیک سابله

 

 

 

مواد لازم
1	تخم مرغ	4       عـــدد
2	شیر	1        پیمانه
3	آرد سفید	2        پیمانه
4	روغن مایع	2/1      پیمانه
5	شکر	4/3      پیمانه
6	وانیل	4/1 قاشق چایخوری
7	بکینگ پودر	2   قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه کیک سابله  :

 

1-    زرده را از سفیده جدا کنید.
2-    سپس زرده را شروع به زدن کرده ،  1 دقیقه که زدید شکرو وانیل را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید . 
3-    سپس شیر را اضافه کرده وبعد روغن مایع  را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
4-    سپس در ظرفی آرد و بکینگ پودررا با هم الک کرده سپس آن را به مایع زرده اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کنید.
5-    سپس سفیده را با کمی شکر با همزن زده تا فرم بگیرد و به مواد بالا اضافه کنید.
6-    کف قالب 40×30 را چرب کرده خمیر را داخل قالب ریخته و درفر که 20 دقیقه ازقبل  روشن کرده ایم به مدت 45 دقیقه قراردهید.
نکته : اگر به این کیک ، پودر کاکائو یا نارگیل خواستید اضافه کنید بعد از اضافه کردن سفیده ، به مواد اضافه کنید.

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

 

 

 

تیـــرامیــسو

 

 

مواد لازم
1	بیسگویت leady finger	یک           بسته
2	قهوه (دم کرده )	3    قاشق مرباخوری
3	ژلاتین	5    قاشق چای خوری
4	پنیر خامه ای	230          گرم
5	شکلات سفید	50            گرم
6	خامه	50            گرم
7	شکر	نصف        لیوان
8	تخم مرغ	3            عــــدد
9	وانیل	کمــــــــــــی

 

 

طرز تهیه دسر تیرامیسو :

 

 

1-    ته قالب را پلاستیک فریزری بگذارید . 
2-    خامه را با همزن زده تا فرم بگیرد . 
3-    شکلات را بن ماری کرده تا کاملا ذوب شود .
4-     پنیر را یک دور باهمزن زده تا صاف و یکدست شود سپس به شکلات روی بن ماری اضافه کرده وقتی که حل شد مواد را از روی بن ماری بردارید.
5-     خامه را  به آن اضافه کنید و مجددا روی حرارت بن ماری قراردهید.
6-    تخم مرغ + شکر + وانیل با همزن زده تا سفید و کشدار شود . 
7-    سپس مواد تخم مرغی رابه مواد بالا اضافه کنید و روی حرارت بن ماری قرار دهید.
8-     سپس ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید.
9-     قهوه را که از قبل دم کرده اید با برس روی سطح بیسگویت بمالید تا کمی مرطوب شود
10-     سپس بیسگویت ها را در ظرف چیده و مواد را داخل آن بریزید ودریخچال بگذارید.

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

 

 

 

کیوسکی با  طعم ایرانی

 

 

مواد لازم(برای 4 تا 6 نفر)
1	سینه مرغ (بدون استخوان)	8            تکه
2	کره نرم شده	نصف        پیمانه
3	ژامبون مرغ	8           ورق
4	جعفری خرد شده	نصف         پیمانه
5	پیاز داغ	نصف         پیمانه
6	ترخون خرد شده	یک چهارم      پیمانه
7	سیر داغ	یک چهارم      پیمانه
8	زرشک	یک چهارم      پیمانه
9	قارچ	100           گرم
10	پنیر پیتزا	به  میزان  لازم
11	آرد سوخاری	به  میزان  لازم
12	نمک ، فلفل	به  میزان  لازم

 

 

طرز تهیه کیوسکی با طعم ایرانی :

 

1- قارچ ها را ریز خرد کرده تفت دهید .
2- درکاسه ای قارچ + سیرداغ + پیازداغ + جعفری تازه + ترخون + کره  را باهم خوب مخلوط کرده نمک و فلفل بزنید .
3- در انتها زرشک را اضافه کرده خوب مخلوط کنید .
4- مواد را روی یک تکه کاغذ روغنی یا فویل به شکل مستطیل باز کرده در فریزر به مدت 30 دقیقه قراردهید تا کمی خود را بگیرد و ببندد.
5- سینه مرغ را مابین دوتکه نایلون با قسمت صاف گوشت کوب  ، بکوبید تا نازک شود.
6- کره را ذوب کرده و با قلم مو روی تکه های سینه مرغ بمالید .
7- سپس یک ورق ژامبون روی آن قرارداده و مقداری  از مواد بالا را روی آن قرار دهید.
8- سپس پنیر پیتزا روی آن ریخته و آنرا لوله کنید و با خلال دندان محکم کنید.
9- سپس ابتدا درتخم مرغ و بعد در آرد سوخاری غلطانده و در روغن  سرخ کنید .
10- سپس نوش جان کنید.

 

 

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید 

 

شیرینی نخودچی

 

 

مواد لازم
1	آرد نخودچی	250          گرم
2	پودر قند	125          گرم
3	روغن جامد قنادی	125         گرم
4	هل	2/1    قاشق چایخوری
5	دارچین	به  میزان  لازم
6	زغفران آب زده	به  میزان  لازم
7	خلال پسته (جهت تزئین)	به  میزان  لازم
8	شکلات    (جهت تزئین)	به  میزان  لازم

 

 

طرز تهیه شیرینی نخودچی :

 

1-    پودر قند + روغن جامد را مخلوط کرده و با قاشق هم می زنیم تا یکدست شود.
2-    سپس با همزن زده تا کرم رنگ شود.
3-    سپس زغفران غلیظ را اضافه کرده و یک دور با همزن می زنیم .
4-    سپس مخلوط آرد و هل را اضافه کرده و با دست کمی ورز می دهیم.
5-    سپس خمیررا یکبار چرخ می کنیم .
6.-    خمیر را به مدت 3 الی 24 ساعت مکث می دهیم .
7-    سپس خمیررا با وردنه  به قطریک سانتیمتر باز می کنیم و با قالب های کوچک قالب می زنیم .
8-    سپس درون سینی کاغذ انداخته قرار می دهیم و روی آن کمی دارچین یا پودر پسته می پاشیم و درون فر با دمای 150 درجه و به مدت 20 الی 30 دقیقه قرار می دهیم .
9-    پس از اینکه سینی شیرینی را از فر درآوردیم به مدت 3 الی 4 ساعت کنار قرارداده تا کاملا خنک شود.
10-    سپس ازسینی خارج می کنیم .

 

نکته :

         1- خمیر را زیاد ورز ندهید چون از هم می پاشد و روغن آن جدا می شود.
        2- زمانی شیرینی آماده است که بوی آرد نخودچی آن بلند شود.
        3- وردنه را یک ساعت قبل دریخچال قراردهید تا به موا د نچسبد.
        4- درزمستان 25 گرم از روغن جامد را کم کرده و 25 گرم روغن مایع استفاده کنید.

 

باعرض ادب و احترام 

تلفن تماس با ما 09132146008

لطفا نقطه نظرات خود را در زیر درج کنید